作为冰皮月饼的始祖,大班近年业务遇上不少风浪,2019年反修例风波后又遇上疫情来袭,一度濒临结业。直至2021年6月由企业并购能手廖志强全盘收购,转身成为一间爱国爱港的香港品牌。新东家鸿和集团主席廖志强指出,近年零售市场不景,幸得公司上下一心,接手后大班的业务算是平稳发展,亦笑言「托赖仍然生存着」。重新出发的大班,两年来默默推行连串改革,包括改Logo、陆续重新装修分店、品牌年轻化及健康化、大力支持政府及社会的公益活动等,又积极筹备重返内地市场,对于疫情过后的市道持审慎乐观态度。◆香港文汇报记者 庄程敏
廖志强在接受香港文汇报专访时介绍,大班以往的Logo是「大班面包西饼」,但其实大班的产品绝不止面包和西饼,同时也作为今日全新大班的区别,于是新Logo就采用「大班Tai Pan」,目的是赋予无限的可能性。香港的分店亦会陆续重新装修,其中租约到期续租或新租的分店会优先装修,希望带给消费者新鲜感。今年中秋节的月饼礼盒亦找专人重新设计,有别于以往较传统的封面,今年「以简约、环保、时尚的风格,希望更吸引到年轻一代的消费者」。
爱国爱港 做良好企业公民
他强调,「爱国爱港,守法企业公民」是公司的三大经营理念之一,大班在过去两年积极投入和参与多项相关活动,如参与及支持今年4月15日的「全民国家安全教育日」升旗仪式活动,去年7月30日赞助「香港警队庆祝香港特别行政区成立25周年慈善音乐会─乐韵警声颂银禧」活动,希望将「大班」这个全球首创的冰皮月饼,中国香港创造和制造的家喻户晓的品牌,更好地传承下去。
提到大班于2019年9月发生的事件,曾令大班被内地消费者抵制,廖志强指出,其实当年事发时公司已发出了澄清,涉事者并非大班之股东或董事,根本与大班立场无关,所以当时的员工是感觉委屈和无辜的。事发两年后由廖志强为首的新股东全盘收购后,所有大班的原有股东都已经与集团再没有任何直接或间接的关系。廖志强又在内部进行大改革,凭借他在企业并购重组方面的经验,大班由家族式管理转向制度化、专业化管理,又采用新技术和数码科技提升效率;同时以人为本,量才而用,凝聚团队力量,「虽然期间同时遇上了疫情冲击,一些糕饼同行出现了问题,但大班仍维持稳定大局和正面信心」。
拓内地市场 大湾区作起点
廖志强坦言,疫情对各行各业都造成影响,大班自然不能独善其身。以冰皮月饼为例,由于运输需处于零下18度,在之前内地与香港控关的情况下,基本上没有冷冻货车可运上内地,故内地订单是「零」。本地方面,很多企业亦实施在家工作(WFH),企业方面的送礼减少,加上经济不景气导致失业率上升,消费能力自然下跌。不过,现在疫情及控关的情况已成过去,大班将重回内地市场,「由大湾区作起点,我们会继续研发新产品,维持销量第一」。
使用新科技 加入直播带货
一同接受访问的鸿和集团市场部经理张宝云补充,现时经济有复苏的迹象,香港及内地客人的消费意欲亦有改善,未来会在香港及内地增加销售点。针对内地市场方面,公司研发了不少适合送礼的产品,如罐装曲奇、核桃酥和蝴蝶酥等,相信可迎合内地的送礼文化。另外,公司亦会在香港各区开设Pop-up Store (期间限定店),亦会参加本月的美食博览会,相信今年的销情会较去年理想。
为向顾客提供更多元化的购物体验,大班与时俱进应用数码科技,张宝云介绍,大班App及网上商店亦于去年4月正式上线,提供一站式购物服务。公司更推出礼品电子券,顾客可线上购买线下兑换,亦可将电子券转赠亲友,为环保出一分力。此外,公司亦有加入「直播带货」热潮,透过TVB「邻住买」的节目与消费者进行互动,销售效果亦相当理想。