政府早前开展「香港夜缤纷 」计划,希望令香港的夜晚气氛回归热闹,随着近日一系列多元化的夜间活动开始举办,尖沙咀、湾仔、坚尼地城、荃湾等区域海滨夜市应运而生,吸引不少市民到来。音乐表演、文创、饮食,是夜市必不可少的元素,香港文汇报将从这三方面,访问不同界别人士,期望切身参与者的感受与意见,可以促进「香港夜缤纷 」的长期发展。
一个城市的日与夜,大概都是两副不同的模样,香港虽是弹丸之地,但五脏俱全,飞天遁地包罗万有。度过漫长的三年封闭时光,香港重新为游人打开大门,停滞了太久的夜色,终于开始重现霓虹。但是,居高不下的地租物价,海内外大环境吸引力的双重夹击,这个城市的「夜缤纷」是大势所趋的华丽复苏,还是一厢情愿的昙花一现?香港文汇报记者近日走进数个夜市,访问多位经营本地特色文创及手作品牌的档主,他们多看好夜经济的发展前景,愿在此延续本地市集多文创手作精品的特色,也冀望夜市规模更大、开放时间更长、配套设施更完善,以更丰富多元的方式刺激消费,点亮夜经济。◆文、摄:香港文汇报记者 胡茜
拍摄香港的人总不会错过香港的夜色,疫情前的香港有种来日方长的不知疲倦,升腾的万家烟火气与华丽都市的霓虹鼎立,交错出一幅民间浮世绘。然而疫情期间,东方之珠曾短暂暗淡失色,疫后香港人努力寻找振兴经济的方法,夜经济的璀璨灯火再次点亮,高楼间映照出点点星光与剪影,各处夜市皆以丰富的文化主题吸引着市民和游人,香港正以强烈的力量冲击着人们,使之眷恋、使之哗然、使之神往。
档主对夜市形式很有信心
星光大道标志着香港电影业的重要里程,是纪念业界影星杰出成就的特色景点。就在9月22日,夜幕刚刚降临在尖沙咀海旁,一座座白色的小房子便亮起了耀眼灯光。是因K11 MUSEA 与星光大道联手合办全港首个文化海滨夜市「星光夜市Night Market by the Sea」,带来近30个摊档及充满香港特色的街头小食。在香港人耳熟能详的经典电影歌曲下,引领人漫步香港电影拍摄名场面:尖沙咀海滨长廊及星光大道,一起缅怀香港电影辉煌成就,投入一场星光璀璨的想像之旅。
「星光夜市Night Market by the Sea」作为「香港夜缤纷」的头阵之一,有不错的反响,记者于现场所见,商品数量或种类似乎都颇为供不应求。除了香港本地食物如烧卖、柠檬茶等颇受欢迎,一些特色小吃的摊位,如黑松露Gelato、红白酒等亦大排长龙,随着入夜后更可以人山人海来形容。难怪大部分档主都表示对生意回报感到满意,并且对这样的夜市形式有相当的信心。
夜市集、夜经济当然不止是卖轻食,文创精品及手作品也很重要。
售卖手工香水、蜡烛的摊档,本地品牌THE SCENTIST的档主Annie介绍道,他们平时也在不同的市集出现,不时摆档经营,但这次以夜市的形式却是第一次。她说:「一来当然是风景很好,相信会吸引到不同的人群,二来海边夜市概念也比较新鲜。但要承担的风险是天气的不稳定、灯光不够这些。」然而,他们对香港的夜市发展看好,亦希望能够变成一种长期的状态,对目前的租金、成本表示可以接受。
创作的心思才是最值钱
另一档主Yvonne则经营自己手作的饰物,她的作品有香港特色,也对夜市有较大兴趣,她在D2 Place摆档已经很长时间,也会在网络的渠道为客人订制手作品。她说:「夜市贩卖的一般都不是必需品,需要有特色的东西去刺激消费。」她认为文创类的作品不能光是看材料、制作的价钱,其实当中创作的心思才是最值钱的部分。「香港的夜市不同于台湾,手作是我们的特色,慢工出细活,这是珍贵的地方。」对于往后进军夜市,她认为迟早都会行动,亦相信是次政府及各主办方的行动力。
加遮阳棚有利档主与客人
另一档以手工皂、饰物为商品的Origin Element的档主Kin则表示,自己本身是有工作室的,也会时不时在市集摆档增加知名度。当日接受访问时,他们摆档已经两小时左右,表示相对预期来说销量较不满意,「可能始终比较热,等于你去逛街,如果很热很不舒服,你也会没有心情。」他们认为如果规模大一些,摊位顶上有遮挡太阳的棚,也许档主和客人就会舒服很多。
夜市始终偏向于消遣行为
事实上,香港的夜市已经萧条多时了。虽说庙街、女人街仍在,大排档依旧烟火气,但能让港人想起夜市二字的,绝非这种。D2 Place长期经营室内主题市集,虽然并非在夜幕之下,但整个环境气氛与夜市有几分相似。经营宠物食物、用品的张小姐表示自己不会参加夜市,她说道:「夜市始终与普通市集不一样,偏向于是一种消遣行为,像我经营宠物用品,但又有几多人会带宠物去人挤人的地方?夜市商品的局限性比较大,再加上目标人群有一部分是游客。」她又表示,香港的消费模式其实已经成型,比如想「扫街」吃小吃,就去旺角,想买什么都会有固定的地方,她对于夜市的未来,认为需要有较大转变和调整才可更好地发展。