编者按:对于中国人而言,「酸、甜、苦、辣、咸」五味不仅是舌尖上的滋味,同时更是化作寻常百姓生活中的点滴。香港文汇报记者走访脱贫攻坚第一线,记录下这一国家大事件背后的「味觉系」小故事。所有的滋味,在这一个收官年,都化作了人们心底的甜,眉梢的笑。
从古至今,中国人的生活似乎都离不开那一口酸味。饕餮时喜酸,酸存于碟间,谓之香;伤心时生酸,酸蕴于心间,称之辛。酸味儿,既是时光对食材的造就,是弥漫在唇齿间、挥之不去的味道,更是人生路上难以言喻的复杂心境。一些贫困地区通过自己的智慧和勤劳,将延续千年的「酸」传统和「酸」特色打造为脱贫致富的「酸」产业。「酸」在历经了味蕾和智慧的双重升华之后,就有了新的灵魂。正所谓,一「酸」兴业拔穷根,好一番人生新滋味!█香港文汇报记者 李阳波、张仕珍、何玫陕西、青海、海南连线报道
沙棘素称「沙漠黄金」,有着超强的生命力,不仅耐旱、抗风沙,甚至可以在盐硷地上生存,成为中国西北最受欢迎的绿化植物。 「我们村和沙棘结缘,最初还只是为了绿化。」村民李明山说。
无心插柳 竟成王牌水果
「圪墶套圪墶,山高尽秃头,十耕九不收。」当地方言里,「圪墶」是沟壑的意思,对于祖祖辈辈生活在陕西白于山区的李明山来说,这首耳熟能详的顺口溜,似乎每一个字都浸透着辛酸。 「我们这里是陕西三大贫困山区之一,曾被称为『不适合人类生存的地方』,在这样一个不毛之地,日子过得酸怆,人活得穷酸。」虽然从小受够了穷日子的酸苦,但是对于山上的一种酸果子,李明山却是情有独钟。 「当年乡里为了退耕还林种了沙棘,种植面积达近万亩,每年成熟时,红满枝头,煞是好看,但太酸了,就是无人问津。」
大约是在2013年前后,沙棘种植突然就火了。2014年初,一位专家的出现,让李明山永远也不会忘记。「那天特别冷,我们村有一户人家来了西安的亲戚,40岁左右,来了没多久就戴着眼镜上山了。」傍晚的时候,这位「城里人」下山后意味深长地一再给村里人说,你们的生活不应该过得这么苦啊。几天后,来自延安的一家企业主动找到了村里,要收购他们的沙棘果。 「那个时候我才知道,原来沙棘全身是宝,不仅果实中富含维生素C,叶子中还有400多种生物活性物质。」于是,李明山自然而然地成了乡亲们沙棘生意的「代言人」。
综合利用 实现户户增收
从2014年开始,乡亲们都开始重视沙棘了,系统化第一年大家就挣钱了。据李明山介绍,2015年由于有专家牵线搭桥,好几家沙棘饮料和沙棘茶企业都来了。「每公斤差不多快2元(人民币,下同),再加上剪沙棘叶子的收入,每家增收近1万元。对于我们来说,真是一步到小康啊。」
走出国门 保育同时拓财源
2017年春节,在合作公司的支持下,李明山第一次品尝到沙棘原果之外的「沙棘味道」。 「沙棘果汁多了一份甜味和香味,更显出沙棘的酸香。」 李明山笑着说,听说常喝沙棘果汁,能增加免疫力,常喝沙棘茶,能利肺止咳、降低三高、润肠通便、防癌抗变、延缓衰老。 「年初看新闻,我们的沙棘果汁和沙棘茶都卖到东南亚去了。」
经过多年的发展,如今陕北几乎县县都种植有沙棘。 「山坡坡栽树崖畔畔青,黄土高坡有了好风景;狂沙那个不起尘少见,沙棘绕村绿满眼……」这是陕北农民近年来哼唱的一首新曲子。漫山遍野的沙棘,不仅让绿色成为黄土高原的主色调,同时也成为当地农民持续增收的新财源。