職業和興趣能否兼得?在深圳生活兩年的港青楊炘傑(Kith)給出了一個特別的答案:白天做叉燒,晚上組樂隊(港稱「玩band」)。生活中的兩樣最愛——美食和音樂,完美地融入了他在深圳的生活,開啟「美食+音樂」的新篇章。
現在的他,在深圳福田有一個美食廚房,根據訂單製作港式叉燒;其餘時間與樂隊朋友一起寫歌、排練、演出,甚至擁有了粉絲群。「很多人問我哪份是正職,哪份是兼職,其實對於我來說,它們都是我熱愛的東西,我都想堅持一輩子!」 ●香港文匯報記者 胡永愛 深圳報道
早上6時,到市場搶購當天宰殺的新鮮豬肉,和秘製醬料一起置於零下10度的冰箱內醃製10多個小時,再進烤箱進行250度的燒烤,一份售價38元(人民幣,下同)的「楊氏港味叉燒」就出爐了。晚上7時30分,在深圳福田區卓悅中心商場路邊,擺好電子琴、音響,布置好燈帶、廣告牌,一首首粵語歌、國語歌在手指間和麥克風中流淌出來……Kith的日常生活有煙火氣息,也充滿了浪漫色彩。
討教酒店大廚 做出招牌叉燒
2019年年底,因太太不適應在香港的生活,Kith決定把家安在深圳,成為每周往返深港的跨境上班族 。受新冠肺炎疫情影響,內地與香港通關受阻,他也就選擇留在深圳發展。
「疫情下還是得生活下去,於是我開始思考可以做什麼,首先便想到了做香港美食;再想想什麼食物是一般人在家沒法做的,便定了叉燒。」Kith大學就讀餐飲管理,並曾多年在酒店業工作,他本人也是一枚標準「吃貨」,常常往返於
职业和兴趣能否兼得?在深圳生活两年的港青杨炘杰(Kith)给出了一个特别的答案:白天做叉烧,晚上组乐队(港称「玩band」)。生活中的两样最爱——美食和音乐,完美地融入了他在深圳的生活,开启「美食+音乐」的新篇章。
现在的他,在深圳福田有一个美食厨房,根据订单制作港式叉烧;其余时间与乐队朋友一起写歌、排练、演出,甚至拥有了粉丝群。「很多人问我哪份是正职,哪份是兼职,其实对于我来说,它们都是我热爱的东西,我都想坚持一辈子!」 ●香港文汇报记者 胡永爱 深圳报道
早上6时,到市场抢购当天宰杀的新鲜猪肉,和秘制酱料一起置于零下10度的冰箱内腌制10多个小时,再进烤箱进行250度的烧烤,一份售价38元(人民币,下同)的「杨氏港味叉烧」就出炉了。晚上7时30分,在深圳福田区卓悦中心商场路边,摆好电子琴、音响,布置好灯带、广告牌,一首首粤语歌、国语歌在手指间和麦克风中流淌出来……Kith的日常生活有烟火气息,也充满了浪漫色彩。
讨教酒店大厨 做出招牌叉烧
2019年年底,因太太不适应在香港的生活,Kith决定把家安在深圳,成为每周往返深港的跨境上班族 。受新冠肺炎疫情影响,内地与香港通关受阻,他也就选择留在深圳发展。
「疫情下还是得生活下去,于是我开始思考可以做什么,首先便想到了做香港美食;再想想什么食物是一般人在家没法做的,便定了叉烧。」Kith大学就读餐饮管理,并曾多年在酒店业工作,他本人也是一枚标准「吃货」,常常往返于深港两地遍寻美食。「做酒店管理工作时认识了很多大厨,我就打电话向他们讨教,按照他们的配方尝试烹饪。」
食材、调料、火候、温度……近3个月的时间里,Kith对叉烧的制作进行了一遍又一遍的改良,最终调整到自己满意的口味,「因为我们是厨房,没法给顾客提供堂食,只能打包外卖和邮寄,所以需要依据产品特性进行调整。」
「我选用的是鲜猪肉 ,没有放添加剂、味精和油,叉烧经过微波加热后可以还原刚出炉的口感。」现在,每个月叉烧大概可以卖100多份订单,多为在深港人及Kith的朋友。最高峰时曾有客人在品尝过样品后购买了2万元的叉烧,中秋节时寄给各地亲友。
街头自弹自唱 结识未来拍档
夜幕降临,Kith的「夜生活」开始了。他的乐队开始在街边表演。Kith是键盘与和声,旁边还有一个男生彭懋州(小M)则是主唱,两个人英文名的首字母组合起来,就取名为「MK乐队」。
今年4月,在深圳福田区卓悦中心开咖啡车的朋友,邀请Kith来自弹自唱为店铺吸引人流;Kith答应的初衷也很简单:希望通过演唱,增加自己的叉烧的曝光与销量。5月,在一次街头的表演中,Kith遇到了在深圳工作的小M。曾经在大学组过乐队、担任主唱的小M第一次看到Kith的表演就被深深吸引,「其实我平时不是一个很开朗的人,但当时鬼使神差地问了Kith我可不可以和他一起唱一首?」
Kith玩的音乐是摇摆和雷鬼(Reggae)风格,律动感很强,平时很少有人可以跟得上,小M却和他在第一次合唱时就很合拍,Kith惊喜之余立马邀请小M一起组乐队。在这之前,Kith结交的新朋友并不多。「我是一个很宅的人,平时喜欢在家里画画、弹琴、唱歌,自娱自乐。」
除了音乐上的碰撞,来自香港的Kith与湖南长沙的小M生活上也成了很好的朋友。「我40岁,他25岁,但我们很聊得来。」
深港兩地遍尋美食。「做酒店管理工作時認識了很多大廚,我就打電話向他們討教,按照他們的配方嘗試烹飪。」
食材、調料、火候、溫度……近3個月的時間裏,Kith對叉燒的製作進行了一遍又一遍的改良,最終調整到自己滿意的口味,「因為我們是廚房,沒法給顧客提供堂食,只能打包外賣和郵寄,所以需要依據產品特性進行調整。」
「我選用的是鮮豬肉 ,沒有放添加劑、味精和油,叉燒經過微波加熱後可以還原剛出爐的口感。」現在,每個月叉燒大概可以賣100多份訂單,多為在深港人及Kith的朋友。最高峰時曾有客人在品嚐過樣品後購買了2萬元的叉燒,中秋節時寄給各地親友。
街頭自彈自唱 結識未來拍檔
夜幕降臨,Kith的「夜生活」開始了。他的樂隊開始在街邊表演。Kith是鍵盤與和聲,旁邊還有一個男生彭懋州(小M)則是主唱,兩個人英文名的首字母組合起來,就取名為「MK樂隊」。
今年4月,在深圳福田區卓悅中心開咖啡車的朋友,邀請Kith來自彈自唱為店舖吸引人流;Kith答應的初衷也很簡單:希望通過演唱,增加自己的叉燒的曝光與銷量。5月,在一次街頭的表演中,Kith遇到了在深圳工作的小M。曾經在大學組過樂隊、擔任主唱的小M第一次看到Kith的表演就被深深吸引,「其實我平時不是一個很開朗的人,但當時鬼使神差地問了Kith我可不可以和他一起唱一首?」
Kith玩的音樂是搖擺和雷鬼(Reggae)風格,律動感很強,平時很少有人可以跟得上,小M卻和他在第一次合唱時就很合拍,Kith驚喜之餘立馬邀請小M一起組樂隊。在這之前,Kith結交的新朋友並不多。「我是一個很宅的人,平時喜歡在家裏畫畫、彈琴、唱歌,自娛自樂。」
除了音樂上的碰撞,來自香港的Kith與湖南長沙的小M生活上也成了很好的朋友。「我40歲,他25歲,但我們很聊得來。」