旅游,艺术及文化部长拿督斯里张庆信以“和羹之美,在于合异”,比喻马来西亚与中国深厚情谊,即使两国有着迥异饮食与文化,却能交流互鉴,并肩进步。
他认为,国家旅游业蓬勃发展势必得民族美食加持,美食地图已成为旅客的参考价值,而拥有多元种族和文化的马来西亚,尝试各族群的特色美食,已成为外国游客到访马来西亚时的首要活动。
他摘录中国史书《三国志·夏侯玄传》内的“和羹之美,在于合异”,形容料理的美味可口,秘诀在于将不一样的食材调配融合,发挥各自的风味、提升层次。
“同样的道理,可以体现在马中情谊,以及不同文明的相处之道;就如各国的代表性美食之间并没有高下、优劣之分,只有特色、地域之别。”
“马中两国的饮食文化理应成为两地人员交流互鉴、相互学习、并肩进步的动力泉源。”
张庆信周五(17日)晚在出席2023年马中餐饮大奖暨第三届马中美食文化厨艺交流晚宴上表示,华裔族群虽以四海为家,仍不忘将博大精深的中华美食文化推广至国际。
“俗话说’海水之处有华人’,华人在异乡落地生根后,将中华美食结合不同地方的烹饪技巧、在地食材及饮食文化,碰撞出前所未有的视觉和味蕾体验。”
他说,据他了解,目前我国已有4800家中国餐馆,除了让国人得以品尝正宗中华美食,也能促进两国厨师相互交流。
此外,张庆信也表示,马中餐饮大奖被视为增进马中情谊,促进中华美食文化的重点活动。
“如今的马中餐饮大奖不仅获得联邦政府旅游部的支持,更被纳入中国文化和旅游部海外’欢乐春节’系列活动,甚至获授权使用’你好!中国’品牌标志。”
他也宣布,该部将拨款各3万令吉予马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会和马来西亚中国餐饮业协会,以示支持和鼓励两大组织策划和举办更多类似活动,进而深化马中的美食文化交流。