为迎接“一带一路”倡议10周年,南方报业传媒集团周五(27日)在新加坡主办“粤见东南亚”美食分享会,盛邀各界“以食为友”,促进中国广东和新加坡文化交流。
不同民族和文化要“交而通”、和睦相处,离不开美食这“友情大使”。分享会盛邀新加坡餐饮界、文化界和媒体界以两地美食分享方式,促进中国广东与新加坡文化交流。
“粤见东南亚”美食分享会上,20多位新加坡媒体人、餐饮业工作者、文化人纷纷对美食如何在国际文化交流中,扮演文化先行角色分享了丰富见解。
蔡矶从小吃粤菜
新加坡前国防部政务部长顾蔡矶从小吃粤菜,对中国广东省深有好感。
新加坡前国防部政务部长顾蔡矶。(图/南方日报王良珏)
“粤菜的各种酸甜苦辣到了新加坡后,已较接近新加坡口味,跟广东本土相比,新加坡粤菜更辣,很受欢迎。许多新加坡朋友也从粤菜开始了解广东。”
肉骨茶不是茶?
肉骨茶不是茶?反之,是早期中国南来东南亚谋生的华人调配的肉汤,承载着东南亚华人奋斗史,叫南方报业传媒集团副社长、副总编辑黄灿感到惊艳。
南方报业传媒集团副社长、副总编辑黄灿。(图/南方日报王良珏)
常说道“美食带路,历史悠久”。黄灿提及在海上、陆上丝绸之路中,菜肴一直是交流的重要载体。
他举例,张骞通西域,带来胡椒、胡豆、胡萝卜等食材;明代中国引进番椒、番薯、番瓜等农作物。从中国走出的茶叶、小麦等也影响沿线国家。
“我们刚到新加坡就被肉骨茶吸引。尝后才知原来它不是茶,是早期来东南亚谋生的华人调配的肉汤,以满足体力劳动需要。”
他认为,肉骨茶蕴含着华人奋斗精神、生活智慧和创业传奇的美食,影响着一代又一代居民。
广东和新加坡以美食及旅游为合作点
另外,新加坡前国会议员、《联合早报》前副总编辑成汉通表示,在共建“一带一路”倡议10周年背景下,广东和新加坡可以美食及旅游为合作点,密切两地交往,再出发。
“新加坡和中国不仅经贸往来频繁,文化交流也非常密切,这次活动以美食分享为主题,从小餐桌看到大格局,以别具创新角度促进中新两国友好交流。”
新加坡广东会馆会长何国才则说,自己70年前离开家乡广东增城,在新加坡扎根60年。\=
“我是新加坡人,我爱我的国家新加坡,也热爱我的家乡。”
新加坡广东会馆会长何国才。(图/南方日报王良珏)
新中友好协会代表骆劭勋说,很多新国人祖籍广东和福建,所以新加坡菜系也有粤菜和闽菜风味。新加坡地处香料贸易航线重要枢纽的马六甲海峡,食物风味更加浓郁。
新加坡大成律师楼事务代表张钰涪特喜广东“早茶文化”,对点心总是念念不忘。“我父亲是马来西亚人、外婆是广东人。外婆能烧得一手好吃粤菜。每每吃到粤菜,就会想起外婆,想起广东。”
华源会副会长、新加坡壹诚国际有限公司董事曾珍说,新加坡是多元文化、多元种族大熔炉,让让年轻一代延续中国文化的传承,包括饮食文化,非常重要。
“我是四川人,我婆婆是广东三水人。今天我也带女儿来参加活动。”
美食是润滑剂,是亲和剂。食物的贸易性、文化性、亲和性,让人难以抵触,各国间食物交流均能潜移默化地为人们所接受,并进一步对当地经济与文化产生作用和影响。
“粤见东南亚”美食分享会在新加坡亚当公园(Adam Park)举办,由南方报业传媒集团主办、新加坡广东会馆协办。