大马华商经贸总会与慈济联办 台湾美食教学活动掀烹饪热潮

在斐济楠迪公立医院的不远处，驱车缓缓向一个小坡驶去，不久便能遇见一家别具特色的中医院。每天，前来求医问药的患者络绎不绝，不仅有斐济本土居民，而且有远道而来的外国友人。“如果我的亲朋好友遭遇了与我相似的疼痛困扰，我一定会毫不犹豫地告诉他们，去楠迪那所神奇的中医院寻求帮助。”一位慕名远道而来的患者，在亲身体验了针灸疗效后，感激地述说着。 这是由广东人涂志辉创立的南太平洋中医学院，也是南太地区第一所、亦是目前唯一有高等教育资质的医学类高校。“把中医传播到整个南太岛国，是我人生唯一的使命。后半辈子我只希望做好这件事。”在接受GDToday的专访时，涂志辉表达了自己的愿景：“祝福祖国75周年生日快乐。有了祖国的繁荣昌盛作为坚强后盾，中医药才能够高质量、高速度地在南太岛国发展，造福整个南太平洋地区的人民。” 变卖个人资产，只为填补斐济中医空白 2015年春天，出生于医学世家、毕业后在广州一家政府医院工作的涂志辉应邀前往斐济开展义诊，也迎来了人生的重要转折点。 置身于斐济那绚烂多彩的热带风情与美丽海景之中，涂志辉却敏锐地洞察到了这片土地上贫瘠的医疗资源以及民众对健康生活的深切向往。他凭借精湛的中医造诣，赢得了斐济当地居民的赞誉。“这边的病人都觉得中医的疗效很神奇，很希望像我这样的医生能留下来。”涂志辉回忆道。 早年担任广州青年志愿者协会医疗队队长的经历培养了涂志辉乐于助人、勇于担当的性格。面对斐济空白的中医领域，涂志辉深感责任重大。“我觉得我有这个使命来做这个事情，既然没人去做，就让我来做吧。”于是，他毅然辞去了国内稳稳当当的“铁饭碗”工作，只身前往斐济。 事业的征途从不是一帆风顺的坦途。最初，涂院长像一个“拓荒者”，在一间简陋的小房间里设立了诊所。接着，门诊从小房间挪到套间，从一层楼搬到一整栋楼。与此同时，他还积极与当地教育机构沟通，努力申请办学许可，旨在推动中医高等教育在斐济的普及与发展。2017年，斐济高教委终于批准了他的申请，允许他开设南太岛国首家中医学院。 如今，当初简单的问诊台已蜕变成为占地一万多平方米、兼具诊所和学校功能的中医机构。而这一步一步发展的背后，涂院长已悄然变卖了诸多国内个人资产，资金投入不菲。 除了经费以外，在这个对中医知之甚少甚至一无所知的国度，如何让当地人认识、认可中医，是涂志辉面临的另一大难题。为了实现这一目标，涂志辉和他的团队在政府部门、高校和机构开展了一系列的义诊活动，包括卫生部、教育部、移民局、南太平洋大学、斐济中国文化中心、孔子学院等，甚至深入到当地教会和偏远村庄。 “让斐济老百姓不再需要出国寻医” “中医在国外传播，没有疗效就没人信服你。要把病人治好，这是最重要的，要用口碑、用事实来证明我们中医药的有效性。”涂志辉对于中医在南太平洋地区的发展，有着清晰的思考。 当前，南太平洋中医学院提供多样化的中医疗法，如针灸、推拿等物理疗法，以及康复训练和中草药治疗，致力于为患者提供全面的健康解决方案。2023年，该学院获得了斐济卫生部和高教委的批准，正式具备了授予本科学位的资格，并已启动招生工作。这一举措旨在培养更多当地学生，使他们能够将所学知识应用于实践，更好地服务于斐济的人民群众。 许多病人不远千里来到这里寻求治疗，其中不乏国外的患者。他们通常是因为亲戚朋友的成功治疗经验而被推荐过来，对中医疗法产生了浓厚的兴趣。“以前，因为斐济医疗资源不足，病人们都是走出去，去澳大利亚、新西兰寻求治疗，但现在，因为有中医，不少病人都是从国外回来，找我们治疗。”回忆起在当地发展中医的不易，涂志辉感慨万分。 来自新西兰的病人家属Sunita，在父亲不慎摔倒导致头部重创并诱发脑出血的危急时刻，迅速回忆起了舅舅因中风后遗症而在南太平洋中医学院接受中医疗法，最终成功恢复自理能力。征得父亲主治医生的同意后，她果断决定将父亲送往该学院接受治疗。仅经过一次疗程，父亲的症状便初见好转，“疼痛没有再扩散，这真是一个积极的信号。我期待之后的成效。”Sunita满怀希望地说道。 而涂志辉印象最深刻的是一个来自英国的患者。这位英国病人已经15年无法移动双腿，期间他遍访名医，但病情始终未见好转。医生甚至建议他进行手术，然而手术的风险和不确定性让他犹豫不决。在一次针灸治疗后，他的双腿竟然有了反应，开始有了些许的感觉和动作。即便已经为无数病患带去过希望，涂志辉在面对这一案例时，依然难掩内心的震撼：“这是个非常难得的经验，我们的中医真的是太神奇了。” “希望在每个南太岛国普及中医” 展望未来，涂志辉有着清晰的目标和愿景，那就是以斐济为立足点，逐步将中医药文化传播到整个南太平洋岛国。他计划逐步优化中医学院的教学环境，增强师资力量，以提升中医教育的整体质量，培养出更多具备扎实基础和实战能力的中医人才。 同时，他也将积极寻求与国内外医疗机构和政府部门的合作机会，促进中医与当地医疗体系的有机结合，使中医药在国际上得到更多认可和应用。 “在其他南太岛国的话，中医基本是空白的。我们怀揣着‘南太岛国中医梦’，目标是在每个南太岛国普及中医。”涂志辉表示，他们迫切希望能有更多具体的项目能够落地，比如共建医院门诊、中药中心，或者共同开发当地的中草药资源，以及共同开拓南太岛国的中医市场等。涂志辉强调：“我们非常期待能得到政府等上层建筑的重视和支持。我们相信，有了政府的支持和引导，中医在海外会发展得更快，效果也会更好。”

走进华人关伟雄位于斐济苏瓦的家中，一股浓厚的岭南文化气息扑面而来。房前的小院子里，各式广东可见的花卉在微风中轻轻摇曳，争奇斗艳。走进客厅，可见温润的木色桌椅与墙上精美的中国书法作品相映成趣，雅致有趣。 祖籍广东广州的关伟雄曾是上世纪90年代斐济“火出圈”的粤菜厨师。随后，他跨界到商业与房地产等多个领域，成就斐然。如今，他更是担任斐中经贸促进协会会长一职，全心全意地投入到推动斐济与中国之间的经贸合作与文化交流的事业中。 在接受GDToday专访时，他由衷地感慨道：“我们这个年代已经很幸福了，因为我们有一个强大的祖（籍）国。看到祖（籍）国的强大，我们衷心感到非常欣慰，因为我们是唇齿相依的。希望我们的祖（籍）国越来越美好，越来越强大，在国际舞台上更加能够发挥它的作用。” 斐济厨界工资最高的粤菜师傅 1992年，年轻气盛、血气方刚的关伟雄怀揣着为家庭分忧解难、开创一番事业的豪情壮志，辞掉国内稳定的工作，选择出国闯荡。对于那时的他而言，外国这个概念相对模糊，而斐济，仅仅因其在众多选择中显得“更为经济实惠”，却意外地成为了他人生转折、寻求变化的新起点。 未出国前，关伟雄便已是一位经验丰富的粤菜厨师，他不仅成功考取了三级厨师证书，而且曾在著名的广州爱群饭店深造厨艺，积累了长达七八年的宝贵工作经验。初到斐济，凭借着扎实的烹饪功底，他自然而然地重拾起老本行，并迅速脱颖而出，成为当地声名远扬的明星厨师。 “反正当时我的工资是最高的了。”回想起当时食客满堂的情形，关伟雄十分自豪。“我们中国菜还是挺受外国人喜爱，尤其是我们的粤菜，特别是像我们这样的专业厨师一出来，就有闪亮登场那种感觉。” 当时，关伟雄最“出圈”的一道菜是红烧茄子。“我以前在广州当厨师的时候，招牌菜就是红烧茄子。我会先将茄子粘上蛋浆，然后切开、油炸，再嵌一个装饰品。许多斐济人觉得这道菜做法很精致，都很喜欢。” 刀起刀落里，煎炒烹炸间，关伟雄也逐渐琢磨出粤菜海外传播的心得。他认为，一个厨师初到一个新地方，首要任务是了解并迎合当地人的口味。因此，他细心观察、学习并结合自己的烹饪心得，融合粤菜与当地菜的特点，创造新的菜品。“只有这样子才能够更加迎合当地人的口味，从而更好地推介我们的粤菜文化。” 不遗余力推动中斐经贸交流 怀揣着闯出一番名堂的决心，关伟雄对自己在斐济的事业发展有着清晰的规划。在厨师行业的短暂经历后，他认为要有更接地气的行当，才有可能了解当地民众的切实需求，于是他和妻子一起开始经营超市。随着时间的推移，他们所涉及的商业领域不断扩展，甚至涉足商品批发、房地产等行业。 近些年，关伟雄更是担任了斐中经贸促进协会会长一职，着力谋划斐济与中国，尤其是与广东之间的经贸文化合作。今年5月份，他率队前往河源、肇庆等市参观访问，介绍斐济侨情、产业发展情况，探索在共建“一带一路”倡议框架下的具体合作机会。 在关伟雄看来，中国和斐济在旅游、渔业、商品贸易等方面都具备广阔合作空间。他认为，斐济海岛风情独特，旅游资源丰富，而中国消费市场广阔，可以通过更多宣传推广渠道，进一步加深双方在旅游业领域的交流。 此外，关伟雄也正在筹划将更多优质的中国制造、广东制造产品引入斐济。“自2002年以来，斐济已经大量使用中国的产品。从日常用品到电器、小五金，很多商品都是从中国进口的。咱们中国走出来的商品，无论是外形，还是价格，总体而言性价比都比较高，当地人有目共睹，需求很大。我非常看好这一领域。” “无论在哪块土壤里生长，中国才是我们的根” 如何在海外传播中华文化始终是关伟雄牵挂于心、念念不忘的使命。他选择将自己的家庭作为起点，将这份深厚的文化底蕴传承给下一代。在他悉心的教导下，孩子们从小便熟读唐诗，练习书法，能讲流利的粤语和普通话。 “这是我的一个执念。”关伟雄坦言，“我很执意让我的孩子学习中国文化。我们有上下五千年、博大精深的历史文化，这些都是非常宝贵的精神财富。我觉得，无论在哪块土壤里生长，中国才是我们的根，我经常灌输给我的孩子们这一点。” 除了在家庭内部坚守并传承中华文化，关伟雄还热心于在斐济的社区中推广和传播中华文化。在他看来，尽最大的能力去在海外弘扬中华文化，搭建斐济和中国文化交流的桥梁，是他们在外打拼的华人义不容辞的责任。 据关伟雄介绍，随着近些年中国政府跟斐济政府的友好往来更加密切，斐济当地人对中国人的态度友好，对于中华文化的认可度也逐渐提高。在关伟雄的组织下，当地华人华侨社区曾举办过中国象棋、羽毛球、乒乓球等比赛，也曾邀请中国的武术师傅前来斐济，教当地人学习功夫。 除了注重中华文化的海外传承之外，关伟雄也特别重视对斐济华人同胞的关怀与支持。他表示，每当回想起自己初抵斐济时所经历的种种不易，他都十分感激那些在最艰难时刻向他伸出援手的华人朋友。“那时候人生地不熟的，没有朋友，也没有亲戚，在我们最困难的时候有不少的华人给予我们帮助。我们现在有一点能力了，也很希望能够帮助到一些新侨。”...

说到挑选牛奶，每个人都有自己的“心头好”。那么，在日常生活中，如何挑选营养健康且适合自己的牛奶呢？ 首先，加工越简单，牛奶中的营养素损失就会越少，居家可以优先选择巴氏奶。如果需要长期保存，其他品种也是不错的选择。 其次，学会看牛奶的外包装。 一是看配料表。要选原料只有鲜牛乳的，这种才是纯牛奶。 二是看营养成分表。根据国家相关标准要求，牛奶中蛋白质含量不得低于每100毫升2.8克。蛋白质含量越高，营养价值自然就越高。 一般来说，每100毫升牛奶中的钙含量在90~120毫克；如果钙含量高于120毫克，就可以称为高钙奶。 最后，选择牛奶还需因人而异，脱脂并不意味着更健康。 如果您有血脂异常的情况，可以适当选择脱脂奶或半脱脂奶。对于老年人和儿童，其实更建议喝全脂奶。 特别提示： 《中国居民膳食指南（2022）》推荐，吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300毫升以上液态奶。 来源：“健康中国”微信公众号

香港特区政府资助专上院校的非本地学生限额将自2024-2025学年起从20%提升至40%，为更多内地生提供了升学机会。香港大学（以下简称“港大”）负责招生工作的收生总监严志坚教授提醒，由于该校不参与内地高考统招，有意报读香港大学的内地高考生必须在11月中旬前提交申请材料，以赶上首轮评审。 香港大学收生及国际生交流事务总监严志坚教授。（香港大学提供） 香港网站“01教育”日前走访多所大学，为有意赴港深造的学生提供包括报名程序、学费、奖学金、住宿安排及学习体验等关键信息。报道引述香港大学收生总监严志坚教授透露的消息，近年来港大非本地本科生申请人数持续增长，每年平均接收到约2万个入学申请。截至2023年8月底，港大在2023/24学年度录取了超过800名来自全球40多个国家和地区的非本地本科生。 严志坚提醒，对于有意向报读港大的内地高考生，由于港大未参与内地高考统招，需通过独立渠道提交申请，包括个人简介及相关补充材料以展示其综合素质。此外，海外学生则可通过“国际及非联招考生”途径申请入学，首轮评审截止日期定于每年11月中旬之前。 香港大学作为中国香港历史最悠久的高等学府，在2024年QS世界大学排名中位居第26位。该校采用全英文授课，并设有医学院、法律学院等十个学院。港大欢迎具有多元背景的学生加入，并重视学生的全面发展与领导潜能。因此，在选拔过程中除了考查学术成绩外，还特别注重候选人的英语能力、领导力以及团队协作精神等方面的表现。

今年在广州举办的广东国际旅游产业博览会现场人声鼎沸，汇聚了来自世界各国旅游业的从业者、专家和游客。其中，一个极具南太平洋风情的展位格外令人瞩目：阳光海滩、毛色艳丽的天堂鸟、纹身彩面的风俗民情……这是巴布亚新几内亚旅游局在旅博会的首个参展位，“引路人”是中国-巴新友好联合会主席林华农。 作为长期致力于中巴新友好交流的人士，林华农多年来曾促成两国之间许多合作“零”的突破，如推动巴新旅游局来广东举办路演、促进两地直航线路的开通等。“所有中国与巴新的合作，我们友联会都愿意去参与、去协助、去推动。”在接受GDToday专访时，林华农动情地说，“今年适逢新中国75年华诞，我最大的心愿就是祝福祖国繁荣昌盛，这样我们在海外的拼搏才更有底气。” “守护当地华人华侨我们无怨无悔” 三十多年前，当林华农首次跟随姑父踏上巴新这片遥远而神秘的土地时，他从未预见到自己将在这片土地上扎根，并成长为当地华人华侨社区的佼佼者。回忆起初到巴新的情景，林华农的感慨之情溢于言表：“我姑丈看我年轻，就劝我说，‘留在这里吧，我觉得这里有一点前途，不要去那些比较发达的国家，因为在那边我们只能扫地、洗碗。’” 与众多远赴海外打拼的华人华侨相仿，林华农的事业同样起始于一片空白，凭借着不懈的努力与稳健的步伐，逐步发展至今。他的事业版图已广泛覆盖餐饮、商贸等多个行业领域。而在这众多事业中，最让他倾注心血、倍感自豪的莫过于友联会的工作。 中巴新友联会于2007年正式成立，旨在提高华侨华人自身素质，团结互助，保护华侨华人的生命财产安全，维护华侨华人的合法权益，促进中巴新两国人民的相互了解。如今，在位于巴新首都莫尔斯比港的友联会办公室里，墙面上挂满了当地华人华侨赠送的锦旗，每一面都承载着他们对友联会无私帮助、守护生命财产安全的感激之情。 由于巴新当地治安欠佳、近年来恶性事件多发，林华农和他的团队付出很多心血协助华人华侨家庭，支持他们在当地的生意。他们不仅为华人华侨提供了实质性的帮助，更在精神上给予了他们巨大的支持。 今年1月10日，莫尔斯比港发生了近20年内最大的一次暴乱，由于当地警察罢工，无人维持秩序，许多商店和公共设施遭打砸抢烧，华人商铺损失惨重。接到华人同胞求救电话后，友联会马上调动各方力量，成功阻止并保住了一区华人批发市场免遭洗劫，还保护了住在市场里的38位华人华侨，其中包括2名儿童。 “深夜接到外岛电话也是毫不犹豫就立即起来安排救助。”谈及友联会的救助，林华农深感自豪：“每次我们友联会都是冲在最前面。这么多年，真的是无怨无悔守护当地华人华侨。对于我们而言，巴新也是我们第二个故乡，我们要保护它、帮助它。” 促成中国与巴新多项合作“破冰” 作为当地最大的华人社团，除了始终将保护巴新当地华人华侨的权益视为己任，友联会也致力于为中国和巴新的合作铺路搭桥。林华农感慨：“我们友联会一直在引导大家如何回馈社会，如何感谢我们的祖国。同时，我们也积极推动祖国的企业走出去，帮助巴新的企业在中国发展。” 2023年12月20日，中国南方航空正式开通了从广州直飞莫尔斯比港的航班，而林华农就是幕后的助力者之一。据林华农介绍，南航接到相关部署时，距离预计首航目标仅为两个半月的时间，有的人甚至对巴新的具体地理位置尚未完全熟悉。得益于林华农和友联会在巴新多年所建立起的广泛人脉关系，他们和南航克服重重困难，成功促成了这条航线的迅速开通。该航线是中国内地至南太平洋岛国的首条定期商业航线。“开通这种航线，以往至少需要六个月乃至一年以上的筹备时间，但我们很荣幸而且不辜负国家的期待，把它在短时间内办成了。”林华农说。 伴随着直航航线的顺利开通，广东与巴新之间的经贸合作自然而然地成为了林华农关注的重点领域。在林华农看来，巴新拥有丰富的旅游资源，自然风光壮丽且独具特色，而广东则拥有强劲的经济实力和庞大的消费市场，两者之间的互补性为深化合作提供了无限可能。“这几年来，巴新政府也加大了对旅游业的政策支持和投入。”他说，“广东是中国经济第一大省，在我们的影响下，当地政府也特别愿意跟广东合作。” 今年6月，友联会充分发挥其桥梁作用，携手巴新旅游局在深圳和广州成功举办了巴新旅游路演活动，反响十分热烈。9月，双方再次来到广州参加广东旅博会，推介巴新的自然风光和独特文化，并谋求与广东乃至中国市场更深远的合作。而这也是巴新旅游部门首次亮相于规模如此盛大的中国旅游推介盛会。 谈及双边在旅游领域的合作前景，林华农信心满满：“当地政府现在对于中国游客和消费市场有越来越多的认识，他们也想为他们的经济添砖加瓦。通过参加这种旅游推介会，他们将学会怎么样去服务世界各国的旅客，尤其是来自中国的游客。”他透露，巴新政府已经计划明年再次来中国参加更多旅游推介展会，并推出为中国市场量身定制的旅游产品和服务。

1841年1月26日，英军在香港岛西营盘水坑口登陆，宣布香港岛成为英国殖民地。 1941年12月8日，日军自中国广东进攻香港。同年12月25日，英军投降，香港沦陷。由此，香港进入了黑暗的“3年零8个月”。 英国经营香港近百年，为何只抵抗了18天就放弃了？ 英军投降后，是谁在继续坚持抗日？让我们跟随时间的轨迹，一同走进《香港寻踪》的第一集——烽火记忆，探寻答案。 寻找消失的英雄名 位于香港最西端的龙鼓滩，不仅拥有醉人海景，如果够幸运，甚至还能在这里看到国家一级保护动物——中华白海豚的踪迹。龙鼓滩对出的龙鼓水道，也是香港最繁忙的海域之一。每日多条航线均会频繁使用龙鼓水道，包括进出广州港和蛇口货柜码头的远洋轮船。 龙鼓滩 然而，81年前这里却是血与火交织的战场，一群来自香港大屿山的抗日战士与日军展开了一场殊死较量…… 1989年出版的《港九独立大队史》对那场遭遇战有以下记载：“1943年5月的一个晚上，中队长刘春祥带领6名班排级骨干从东涌出发，驾驶帆船向龙鼓滩进发，准备消灭出没在那一带的土匪武装，控制龙鼓滩。夜黑沉沉的，船驶至龙鼓、沙洲两个荒无人烟的小岛附近的海面时，突然有密集的火力袭来。原来有两艘日军炮艇潜伏在那里，刘春祥等英勇应战，由于敌我力量过于殊，12名战士在激烈的战斗中流尽了最后一滴血。最后船也被打沉了，只剩下掌舵的女船工泅水回来报信。” 刘春祥及战友在龙鼓滩海域与日军激战 港九独立大队（简称“港九大队”）于1942年2月正式成立，是一支由香港新界原居民子弟组成的游击队，直属于广东人民抗日游击队东江纵队。抗战期间，港九大队主要于新界西贡一带活动，以加强在东江及珠江三角洲一带的抗日力量。 1998年10月，香港特区政府公布“为保卫香港而捐躯之东江纵队港九独立大队阵亡战士名单”。名单上记载了刘春祥（中队长）、曾可送（排长）、林容（班长）、汪送（班长）、谭金火（班长）、温发（班长）、刘佳（班长）以及船家梁克等人，他们与这场战斗有关，但仍有四位战士未能查证姓名，成为了无名英雄。 直到2021年3月，港九大队后人黄俊康通过网上拍卖，购得原大屿山中队指导员王江涛书信，其中包含一份1998年由李有等老战士查访、王江涛整理的“东纵港九独立大队大屿山独立中队烈士名单”， 得以真相大白。名单明确记载此次战斗牺牲者包括刘春祥、曾可送、林容、汪送、谭金火、温发、刘佳等7名战士，以及船家梁克夫妇和一子两女全家，合计12人。据此估计，《港九独立大队史》记述的女船工，应该是船家梁克的妻子，在泅水报信后不久去世了，因此被列入牺牲者名单。 原港九大队大屿山中队指导员王江涛 如今，刘春祥等英烈已被列入退役军人事务部所公布的著名抗日英烈、英雄群体名录中的英雄群体名单，被称为“刘春祥等十二名龙鼓洲战牺牲英烈”。2023年5月9日，刘春祥抗日英雄群体纪念碑揭幕典礼在香港屯门龙鼓滩隆重举行。这是香港首次为列入国家级纪念名录的抗日英烈立碑，也是继斩竹湾、乌蛟腾之后，香港第三座大型抗战纪念设施。 纪念碑位于屯门龙鼓滩，高3.1米，造型庄重大方。纪念碑正面镌刻“刘春祥抗日英雄群体纪念碑”12个大字，左右两边刻有中英文对照的碑文，记述英雄群体的感人事迹。 纪念碑的背面镌刻着王江涛为缅怀刘春祥抗日英雄群体而作的诗歌： 战略要地大屿山，队长抗倭海岛间。 为毁日军海运线，率队开辟对海滩。 黑夜扬帆遭敌舰，杀敌激战沉没船。 壮士英勇全牺牲，为国捐躯万古传。...