(美里8日讯)廉律理工学院厨艺技职文凭课程讲师查基娜、布兰达和阿诺在“2023年马来西亚世界厨艺大赛”中,从713名参赛者中脱颖而出,勇夺1面金牌、2面银牌和1面铜牌。该学院全体师生听闻获奖消息皆欢欣雀跃。
上述赛事由马来西亚厨艺联合工会(MBCA)举办,于2月21日至23日在吉隆坡世界贸易中心举行。据主办方表示,此赛事打破吉尼斯世界纪录,现为全球最盛大的烹饪比赛。
廉律理工学院厨艺技职文凭课程3名讲师以超群厨艺夺奖。在个人项目,阿诺以创意鸡饭(峇里奥黑米加鸡肉卷)获得金牌;查基娜以冷当牛肉和凉拌米丁获得2面银牌;在双人组队项目,查基娜和布兰达在“黑盒”神秘食材挑战中,夺得铜牌。
查基娜、布兰达和阿诺表示,他们的参赛菜式主要以砂拉越食材为主,希望能“带砂拉越食材”到赛场中。
阿诺说,在比赛选材方面,他选择使用砂拉越本地的食材,制作鸡饭时,他决定选用峇里奥黑米,原因在于峇里奥米是闻名全国的高原水稻,口感浓郁,柔软但有嚼劲,很能代表砂拉越的食材特色。
“此外,大多数的鸡饭都是滑嫩连着鸡骨的鸡肉,我想来一点不一样的,所以用鸡肉卷蔬菜的方式来呈现。”
参赛者需要自备食材。查基娜准备的凉拌米丁(Midin),配上海蜇丝和鱼生。这道菜为她赢来了一面银牌。
“在煮冷当牛肉时,我准备的食材包括烤椰丝,一名评委经过时,拿起烤椰丝特别对我说,这是砂拉越很有代表性的特产。”
“黑盒”神秘食材挑战中,查基娜和布兰达合作,前菜Umai,主菜冷当鸡肉、黄梨酸辣酱和香米,甜点为西米配水果,以这几样菜式获得评委青睐,夺得铜牌。
受访时,查基娜、布兰达和阿诺异口同声说,他们认为这场比赛很刺激,尽管耗尽了精力,然而菜式获得评委的肯定,还是感到非常高兴。
他们三人还说,当天的评委包括来自砂拉越的Julian Lai。“他看到我们三人把砂拉越特色食材带到吉隆坡参赛,感到惊喜。我们很荣幸能获得Julian Lai这个评价,这也是我们参赛呈现菜式的本意。”
查基娜、布兰达和阿诺齐声说,希望自己的学生能参加各类厨艺赛事。
布兰达说,参赛可以提升自己的应变能力,他们身为老师,希望学生能有随机应变、处变不惊的能力。
“比赛时,总会有难以预料的突发状况,这时候冷静很重要,我们很希望学生能有这样的体验,而且让自己在任何情况下都能煮出自己心目中的佳肴。”
他们三人一边受访一边讨论说,下次课堂上或许可以加入“黑盒”神秘食材的训练。