(本报古晋1日讯)由古晋福建公会妇女组主办,古晋兴安会馆妇女组、古晋福州公会妇女组、古晋漳泉公会妇女组、砂金门会馆妇女组及砂拉越诏安会馆妇女组联办“福建美食品尝及交流会”于今日假古晋福建公会拿督斯里郑天祥礼堂顺利举行。
古晋南市市长拿督黄鸿圣致词时指出,在迈入新一年的第一天,万象更新。希望新年新气象,世界无冠病,结束过去不平凡的疫情日子,更加期待,更珍惜现有的平安。
他表示,谈到福建美食,福建五属拥有许多不同的传统美食风味,这些都具有特殊的文化历史和美食佳肴,是值得大家挖掘的。
他说,该活动就是集合了福建传统美食文化、生活的一部分,还有才艺、厨艺,让更多人,尤其是年轻人能认识,福建的传统美食。通过福建美食品尝及交流会让福建籍的乡亲,其他籍贯朋友,其他族群及年轻一代可认识祖辈的生活习俗,了解各籍贯不同美食所蕴含的独特文化。
“身为福建人,我们有责任维护属于福建人的传统美食与文化,发扬华族传统美食及联系乡情之精神,因此,我希望福建社团剧组举办一系列类似活动,呈献各籍贯的著名美食。”
拿督黄鸿圣分享古晋在去年获得联合国教科文组织(UNESCO)评选为创意美食之城。
他表示,古晋南市市政局在这这方面积极推广,更积极维护这份荣耀,这殊荣需要靠砂拉越子民,古晋的子民一起来维护,打造,呈现。
“砂拉越多元族群,多元文化,多元美食就是展现了砂拉越的精神,而福建人的美食也就是其中一部分,让我们感受荣誉,继续把砂拉越的美食,把砂拉越福建的美食带到世界。”
他希望大家努力在维护传承福建籍贯美食,也能做到传统美食的创新和推广,让更多人认识我们的传统美食的奥秘。
“因为这样,我觉得有必要继续承办福人传统美食品尝及交流会,以发掘固有的传统食物精髓,更加进一步创新,让传统美食的制作方式,代代相传下去。”
他也祝福大家,在2023年全新的一天,让我们一起推广,期许砂拉越福建的美食走向世界,介绍给更多人。
古晋福建公会会长拿督黃良杰感到高兴因在新年第一天,可以和大家共聚一堂,品尝不同的福建传统美食。
他指出,福建五属,虽然同在一个省,但是因为文化和历史的渊源,发展出各具特色的饮食文化,拥有各自的美食。
他披露,在历史上,福建因为靠海的关系,很早就和外地有了接触,也很早就发展成繁华的港口,比如泉州就曾经是海上丝绸之路的起点。
他表示,有了更多的对外的接触,就意谓着文化的多元化,所以福建省自古以来都是中国重要的省份之一,而且福建人也很早就外出到各地发展,包括来到了南洋。
“我们的先辈抵达砂拉越后,也把原乡的传统文化带了过来,并且在这里传承和发扬。很多来自中国的朋友告诉我们,非常惊讶看到我们这里还保存着许多传统习俗,有些习俗甚至在原乡已经失
传,这点我想是非常难能可贵的。”
“当我们经常在说中华文化是源远流长,是优秀的,那我们就有必要继承先辈的精神,继续把文化传承给下一代,这也就是为什么从 2016 年开始,我们创办了今天的福建美食品尝会,让更多人
—尤其是年轻一代,从食物认识我们的福建文化。”
拿督黃良杰指出,该品尝会,不止是吃吃喝喝,也应该是具有教育意义的,真正的把食物背后的典故告诉大家。
“与此同时,我们也要意识到,当这些传统食物来到砂拉越超过百年以后,我们其实在某种程度上已经融合了砂拉越在地的元素和味道,因此而还渐发展出砂拉越华人独有的口味。”
他希望在接下来的日子,有本地的文史研究者,可以在这方面进行更深入的研究,把属于砂拉越华人的文化特色整理出来,也让更多人认识到华人在这片土地上如何跟不同的族群互动,如何形成既传统又多元的生活方式。
他感谢概会妇女组举办了今年的福建美食品尝会,也要感谢古晋福州公会、古晋漳泉公会、古晋兴安会馆、砂拉越话安会馆、砂拉越金门会馆妇女组同仁的积极参与,使得这项活动可以成功举行。
古晋福建公会妇女组主任刘碧云指出,闽莱是中国八大菜系之一,尤以烹制山珍海味而著名,这是因为福建省位于中国东南部的沿海地区,鱼虾蚌蚝等海鲜长年不绝,印证了福建人的勤俭务实,靠近什么吃什么,有什么就吃什么的生活作息,造就了国菜极为多元化的主要因素。
她表示,福建美食品尝会,向来都是福建五属妇女组的重头戏,自2016年开始,六家五属会馆就轮流主办,亲自为贵宾们呈献各自的家乡特色佳肴,所以这平台不但可以让来自不同会馆的姐妹们相互认识、加深乡谊:也是互换烹煮心得的良机。
“从大家熱悉的福建姜母鸭、薄餅、贡糖,兴化的莆田炒米粉、九猫,漳泉的卤鸡肉、红龟粿,福州的红糟鸡、干盘面,金门的糯米饭、芋头糕、沼安的焖白菜饭、熏鸡供大家品尝。”
她披露,今天是元旦,一年复始,万象更新。我们也迎来了第10任首相拿督斯里安华,布望在他的领导下,“国安民之愿,民安国之本”人民无不迫切期望我国政局稳定,齐力拼经济,解決许多长期存在的民生、教育、医疗等问题,共建一个繁荣、具竞爭力以及朝气蓬勃的马来西亚。
福建美食品尝会及交流会筹委会主席暨财政林瑞花披露,因疫情爆发,福建五属美食品尝及交流会已停办了两年,今年刚好轮到本组主办,特订在元旦的今天举行。
她表示,美食品尝会情意深长,不但情牵福建五属的乡谊,而且秉承推广中传马承的美食。传统美食不仅美味,更是一种乡愁和美好的回忆。
“我们的祖国不同之地皆有不同的美食,各深具特色,我个人认为福建美食是最典型的了。现场备有福州美食,兴化美食,漳泉美食,诏安美食及金门美食,系列从小食、点心至主食供大家享用,希望大家品尝后有此感。”