(本报美里13日讯)每年农历五月初五是端午节,吃粽子的节日,今年的端午节落在阳历6月14日(星期一)。尽管时代进步,但有许多家庭仍然坚持每年亲手裹粽子让家人享用,而且用料丰富,心思十足,希望以粽香传送温情。
端午佳节即将到来,粽子乃是作为端午节必不可少的一道美食,沈春兰从1984开始,这30多年来坚持每年亲手裹粽子让家人享用。除自家吃外,限量出售外,亲友之间还互相馈赠。
她坦言,其实裹粽子的工序很多,从洗粽叶、剪粽叶、炒料、炒糯米都要花上很多心思。
“裹粽前一晚就务必先处理粽叶,一叶叶清洗干净后放在清水中浸泡;糯米洗净浸泡过夜,浸泡好的糯米沥干放入锅里炒熟,粽子馅料自己搭配和自己喜欢的口味。”
尽管时代进步,她始终坚持用火蒸粽3小时,制作传统口味的粽子,即花生猪肉粽和香菇猪肉粽。而近5年来还有多做一个口味“咖哩猪肉粽”,满足孩子们的味蕾。
她说,当她学会裹粽后,5名孩子们都吃得满意,只喜欢吃她的粽子,才让她在每年的端午节都亲手裹粽子。
“每年端午节,都会制作两轮粽子,即提前一周做来吃及端午节到来的前1、2天。”
她说,今年因为受疫情和行动管制令影响,改变人们日常的生活,女儿不能开工,适逢端午节的到来,帮她在家裹粽子,让一家人居家享用粽子庆端午。”
她说,除了自家吃,也会接单,最高记录是制作500粒,但只是限量出售,一般是卖给固定的熟客。
沈春兰表示,自家裹的粽子与外卖粽子不同之处就是可以自由搭配内陷,而且用料十足,能满足嘴刁的儿女,最重要的是孩子们都习惯吃自己制作的粽子。