(本报美里18日讯)今天是大年初七,是华人传统习俗中的“人日”,即“人类的生日”,祝人日快乐!
农历正月初七“众人生日”,为了讨个吉利,一般上人们都会在这一天选吃”七样菜”。对客家人而言,通常会在这一天煮擂茶,而新一代的年轻客家人,很多却不懂煮擂茶,只好去外面摊贩找擂茶吃。
在农历新年期间,不同籍贯的人有各自习俗,独特的庆祝新年的方式,其中包括年初七客家人吃擂茶,诏安人吃年糕,有者在这天捞生。
美里客家公会妇女组名誉主任陈玉兰受访时说,擂茶是客家人平日的健康饮食,也是年初七“人日”一家大小团聚必吃的菜色。
她说,众所皆知擂茶是最能代表客家人的美食,吃的健康还很营养。擂茶制作到料理的过程虽然复杂,但逢年过节初七这一天,她都会自己动手烹调擂茶,閤家欢欢喜喜地吃擂茶庆人日!
“往年的正月初七都有请亲朋好友到家享用客家传统美味佳肴,相聚共庆佳节,这也象征著一家团聚。这次新年非常无奈,因为疫情,没法让亲朋戚友到家吃擂茶。”
她披露,擂茶是客家人在年初七人日必吃的美食,这天以7种不同的蔬菜搭配米饭,再拌上呈绿色的擂茶吃。
“芳香浓郁的擂茶,其美味关键在于,此茶汤是由多种不同蔬菜接谷类研磨搅拌而成,材料包括苦力心、艾草、九层塔及薄荷。”
陈玉兰在人日烹煮的擂茶采用7种不一样的菜式搭配,包括菜心、马尼菜 、长豆、蒜炒豆腐、虾米、花生及菜圃。而过年,一般上会准备过年才会有的中国大蒜,过年吃蒜,寓意“算财”。
“客家人的擂茶有纯厚的茶香味,不仅能生津止渴,而且还有健脾养胃,清凉解暑,滋补长寿的功能。”
她表示,客家擂茶在市面上虽已普及化,加上现代人开始讲求养身及健康的饮食习惯,擂茶渐渐受各族民众或各籍贯人士青睐。
资料档:正月初七女娲造人日
正月初七称为人日,起源于民间传说女娲在大地混沌初始之时,分别在前6天造除了鸡、狗、羊、猪、牛和马,直到第7日造出了人,因此中国自古认为正月初七就是“众人的生日”,甚至当中典故也与三国名将张飞有关。
早期华裔南迁时,大批客家人定居新山、古来、士乃、加拉巴沙威、乌鲁地南落地生根,也将客家精神、文化、美食等,在这片土地上扎根传承,客家人就在这一天,以擂茶七样菜式欢庆众人的生日。
华人各个籍贯有不同的庆祝农历新年习俗。据悉,诏安人则在人日这天炸年糕,寓意步步高升,日子越来越好。