(古晋13日讯)配合古晋美食节,8大籍贯公会轮流上阵为食客们带来特色传统美食,包括一些市场上少见的传统美食.。砂拉越客属公会将于15日起至17日,为古晋的老饕们各项客家传统美食。
除了比较普片的擂茶、客家菜粄,酿豆腐、水粄和糍粑外,也特别推荐“臭屁藤”粄。“臭屁藤”也叫“通气藤”或“狗屁藤”、“鸡屎藤”,属于藤曼科植物。因为其味道而得名。虽然味道臭,然而经过烹饪的臭屁藤不但不臭,还多了一股清香味道。臭屁藤也有医疗的效果,可治支气管炎、百日咳等。
另外今年也会推出大埔算盘子,外形圆圆,像极了算盘的珠子,是大埔客家人一道必吃的年菜。工序繁琐,食材讲究的算盘子早年是祭祖的美食,制成条状型,祭祖完后切成颗粒状再添加其他食材去烹煮。而现代的大埔客人直接做成圆形状,像是算盘,象征着吃后懂得精打细算,年年有余有钱算的好意头。
当然除了新推荐的传统美食,老饕们还是可以吃到如河婆擂茶、糍粑、煎堆、假柿粄、客家粽子、盐焗鸡、酿豆腐、菜粄等其他美食。