(本报古晋18日讯)时间过得很快,转眼就是大年初七了,这天又被称作“人日”,是我们人类节日,因此非常重视。
在传统习俗中,初七这天,客家人都会烹饪美味的擂茶,擂茶不仅象征著一家团聚及寓意著美食文化的传承,也有清肠助消化的作用。
擂茶是以蔬菜为主的主食,其美味在于该茶汤,并由多种不同蔬菜接谷类研磨搅拌而成,材料包括芜菁、艾草、苦力心、九层塔、西洋芹菜、薄荷、花生及芝麻等。
而擂茶采用的菜式搭配,包括菜心、九枝菜、包菜、菜豆、蒜炒豆腐花生及菜圃等。
如今擂茶逐渐受民众青睐,但因制作到料理的过程复杂,加上新一代的年轻人不懂煮擂茶,只好去外面摊贩找擂茶吃,以配合人日“七”字好意头。
疫情当前,初七这天大家依然要开开心心的,在新的一年生活平安,吉祥如意。