(本报美里19日讯)美里潮州公会妇女组于今日在美里潮州会馆录制上网示范制作潮州汤圆,即驰名的小吃“鸭母捻”,还有示范传统汤圆和麻糬的过程。
美里潮州公会妇女组主任侯毅明表示,“鸭母捻”是潮州传统小吃之一,其实就是一款实心的汤圆,并在改良后加入陷料,始才成为大家熟悉的现状。
至于为何称之为“鸭母捻”,主要是因为该汤圆的外观与普通的汤圆不同,即将包有陷料的汤圆皮撮出一个像母鸭尾巴一样的形状,因此得名。
且捻与捏的意思相近,用拇指和其他手指夹住之意,就是一个将汤圆捏出鸭屁股的动作,作为该食品的名称。
同时,美里潮州公会主席蔡卓殷提及,妇女组旨在传承及推广潮州传统甜品的活动,值得赞许和支持,因为这将能让更多潮汕籍贯了解自身的文化。他也补充,自身小时就常常在佳节听到和看到“鸭母捻”,尝起来特别知味。
然而,现今阶层多数是奉承速食文化,要求快、狠、准,对于耗时、耗力、耗功夫的预备工作兴趣乏乏,故让许多传统食品因此失传,或后续无人。
此外,由于今年全世界遇到冠病疫情的严厉考验,许多大型活动到小型聚会的节目皆必须取消;故此,妇女组趁着冬至来临之际,主办了类似的活动旨在可在2020年结束之际,大家团聚,互相交流。
冬至是农历节庆一年中的最后一个节庆,稍后就是准备迎接农历新春。且冬至在圣诞节前2至3日,稍后就是倒数迎接元旦。因此,大家借着该节日聚会,象征着团圆,迎接新一年。