We Are United

建立历史始于宋朝的元朗，是香港新界一片远离城市灯红酒绿的区域。这里有香港首条文物径，有生态系统多样的广阔湿地，有红叶点亮蓝天的大棠枫香林，有首创出白莲蓉月饼的荣华饼家，更有构成元朗特色区域风貌的传统围村……这些富有人文风情的景观，都令元朗成为揭示香港另一面的地方。但这一切风景都还只被一小部分游人知晓，有些甚至连本地人都未曾听说过，而当谈到旅游，这其中涉及到的交通便利度、区域宣传度、设施完善度等问题，都需要被逐一改善。 ◆采摄：陈艺、雨竹　文：雨竹 3月的元朗，艳丽的三角梅和高耸的木棉树装点着低矮的房屋和人来人往的街角。这些大自然的生命，在这片充满故事感和人文情怀的区域肆意生长着。 流浮山是元朗西部一个靠近后海湾的渔村。它与附近山上的下白泥泥滩，都是适合在风和日丽时欣赏日落的地方。在走过流浮山海鲜饭店林立、售卖本地手工食品的集市后，就能看到开阔的海和深圳湾公路大桥。 传统村落中积淀的历史 屏山是香港历史最悠久的地区之一，它拥有全港第一条文物径——屏山文物径。文物径将分散在坑尾村、坑头村、上璋围的中式传统祠堂、书室、庙宇等连起。这些梁柱精致的建筑皆由新界重要的宗族——邓族建立。文物径也会在周末迎来本地游学团，大小朋友们都可以在乡野中感受沉淀多年的历史文化。 聚星楼是许多人踏上文物径的第一个去处。走出天水围地铁站，这座香港现存唯一的古塔就已经在树丛间若隐若现。离开聚星楼向右走，就能看到宽阔空地上的达德公所。这是香港现存唯一的专为乡约聚会和祭祀，以及作为市集管理处而建的公所。其中的青砖墙上还有一幅「重修达德公所纪念碑」。底部一些人的名字早已有些模糊。 沿街边一直走，可以看见一个建在湖边的社坛。它是用来供奉土地公、祈求福泽、保佑阖村平安的砖砌建筑。屏山还有多个类似的社坛。 上璋围是文物径沿线的唯一围村，现仍保留着部分传统围村的布局、结构和风貌。村中有一口游着几条锦鲤的古井，是文物径上一个特别的景观。据说这井曾一度是坑头及上璋围两村食水的主要来源。古井附近是一座杨侯古庙。此庙有一进、三开间，分别供奉侯王、土地、金花娘娘。 在村内沿小路拐几个弯，就能看到坑头村深处的仁敦冈书室。此书室又名「燕翼堂」，屋脊及正立面皆饰有以吉祥图案为题材的灰塑。踏入书室，你或许会感受到内心的极度平静，历史的气韵也都围绕着你。 邓氏宗祠是屏山邓族的祖祠，也是文物径上的代表性建筑，被三围六村环抱。建筑屋脊上饰有石湾陶塑鳌鱼和狮子，后进祖龛则供奉着邓族先祖的神位。宗祠现仍用于祭祀、节庆、宗族聚会等，因此游客可以时不时地在此看到摆放盆菜的圆桌。邓氏宗祠南边则是建于16世纪初的愈乔二公祠。 于1870年落成的觐廷书室坐落于坑尾村，兼具教育及祭祀祖先的作用。书室对面是一家名为屏山跑车餐厅的主题西餐厅。餐厅门框上方的红色跑车总能让路过的人多看一眼。而当你坐在餐厅外享用口感丰富的餐品、看着与觐廷书室相连的清暑轩二楼紧闭的窗户时，或许会好奇过去在这里下榻的宾客鸿儒打开窗看到的风景会是什么样子。 为纪念邓族廿一世祖邓述卿所建的述卿书室位于塘坊村，目前只留有前厅，在单独的一条小路上。开放式的洪圣宫在绿树成荫的坑尾村公园，其中供奉着唐代的广利刺史「洪圣王」洪熙。洪熙曾为渔民商旅降低出海风险，也有「南海之神」之称，因此常有渔民前来供奉。 外墙为白色的屏山邓族文物馆暨文物径访客中心坐落在坑头村的小山岗上，是文物径的一个亮点，由旧屏山警署改建而成。来到这里的游人，能看到许多屏山的老照片，还可以在山岗上，放眼望望远处的建筑和绿树青山。 生活的适意贯穿市集 走出屏山文物径，若想感受一下热闹的市集氛围，可以来锦上路站看看。每周末及公众假期，地铁站出口的锦上路跳蚤市场琳琅满目的小零食、服饰帽饰、香薰、怀旧玩具等，都能让人站定端详。商户里惬意的猫咪、在宠物服装摊位前「试衣服」的狗狗，也都能为这个露天市集添上几分安逸。走过市集，你可以看到一座通往盈汇坊商业街的桥。盈汇坊也是被三角梅簇拥的地方，其中的商户各有特色。天气好的时候，游人可以在这里买一杯咖啡、欣赏绯红的晚霞。 锦田红砖屋跳蚤市集离盈汇坊不远，前身是雅冠洋烛厂，其中有两夫妻经营的插画文创店、童话风格的绿植店、摩洛哥风情的咖啡店等，于周末及公众假期营业。其中最有故事的一家店，或许就是蜡烛厂老板的儿子Andrew经营的「Angel Candle」原创蜡烛店。Andrew向香港文汇报记者介绍，锦田红砖屋2006年就已开业，平日来的本地人居多，也有少数内地旅客。谈到内地游客经常光顾的尖沙咀，他说：「大家都知道那个地方，但锦田这种地方，很多香港人也不知道。」这似乎就涉及到了元朗旅游宣传度不足的问题。

搅拌纸浆、抄纸、压纸、晒纸、揭纸……在湖南浏阳市张坊镇上洪村道官冲组一间简陋的夯土屋里，浏阳手工竹纸制作技艺第五代传承人黄建洪在竹浆池前，向游客演示荡料入帘的工序，只见他将悬挂在梁上的竹帘在竹浆中来回晃荡几次，一张滴着水的「纸」便诞生了。 作为传承人，黄建洪开办的「纸爱」民宿设有浏阳手工竹纸制作技艺馆，为游客和学生提供手工造纸体验及住宿。去年国庆中秋长假期间，每天接待逾百游客。 「非遗＋研学」「非遗＋文创」「非遗＋民宿」……道官冲通过挖掘沉睡的非物质文化遗产元素，结合文旅模式，激活了浏阳手工竹纸制作技艺、夯土墙制作技艺、油纸伞、打糍粑、送春牛民俗等非遗项目，曾经的「空心村」成非遗生态村。一个仅57户的山村，拥有14个非遗项目代表性传承人，短短5年间，实现了100多位村民在家就业创业，成为乡村振兴的「生力军」。◆香港文汇报记者 姚进 长沙报道 近日，香港文汇报记者从长沙出发，驱车约两小时在浏阳大围山下高速，沿山路再行驶半个多小时，便到了道官冲。顺着柏油马路进去，只见山清水秀，房舍古朴，雨雾升腾，在山间缭绕，如梦如幻，彷佛来到了一处世外桃源。 昔日「贡纸」一度富民兴村 百年来，道官冲因纸而兴，同样因纸而衰。 道官冲古法造纸的历史可追溯到宋元之前，始修于元朝的《长沙府志·食货志》一书就有「纸，浏阳产」的记载。道官冲四周都是大山，遍野南竹，由于纤维细长、韧性好，成为优质的造纸原料。大围山麓一带统称「石古山」，生产的纸称「古山纸」，在清乾隆年间曾经是「贡纸」，远销日本、东南亚等地。到民国时期，古山造纸达到巅峰，《湖南民国经济史料选刊》记载：「浏阳造纸技术之精，纸品之佳，省内无出其右者」。 「兴旺时期，全村57户村民，有40多户在造纸。」黄建洪的父亲、浏阳手工竹纸制作技艺市级传承人黄隆信表示，当时的造纸产业既是一个乡邻相互兑换劳力和生产技术、工序互动互带的体系，又是一个家族、亲缘、师徒传教体系。「即使到了上世纪六七十年代，全村依然以纸为生，在当时是很富裕的。」 上世纪八十年代，因出口受阻，古山贡纸销量骤降，成为道官冲盛极而衰的分水岭。没了销路，村民转向加工质量要求低得很多的花炮用纸。后来，随着本地机械造纸的兴起，手工造纸遭遇毁灭性打击。「当时只有一两户人家还在制作些花炮的筒口纸，青壮年都外出打工，留在村里的只有六七十人，全是老人和小孩。」黄隆信说。 文化志愿者唤醒沉睡非遗 道官冲的华丽转身，文化志愿者李锋在其中发挥了重要作用。李锋是省会长沙某报的摄影记者，2016年，他因拍摄传统技艺和民俗来到道官冲，被这里的古法造纸、夯土墙等技艺深深吸引，就带领一批志愿者驻扎下来，带动了一批有志于文化产业的创业者前来，道官冲通过「文创+旅游」方式逐步打响名气。 浏阳手工竹纸制作技艺第五代传承人黄建洪也是于两年前辞去城里月薪过万的工作，返乡继承父亲衣钵、自己创业的。 自幼跟随父亲学习手工竹纸技艺，15岁时已熟练掌握竹料蒸煮、踩麻、焙纸等工艺流程。成年后，黄建洪一直在深圳、杭州、长沙等地工作。如今回到家乡，他开办的「纸爱」民宿，为游客和学生提供手工造纸体验及住宿。去年国庆中秋长期间，每天要接待一百多位游客，其中大部分是孩子。 「我得先让事业稳定下来，然后再钻研古山贡纸的发扬与传承。」黄建洪向香港文汇报记者表达他的愿望。 大学生办研学课振兴乡村 来自江西的「95后」女孩刘兰，2020年在湖南大学毕业后来到道官冲创业，共同开发了非遗研学场馆、非遗就业工坊等文旅消费新场景，致力于道官冲非遗在地活态传承。 「我原本是要留在北京工作的，因为朋友的邀请，我多次来到道官村实地考察，发现道官冲村手工造纸和夯土墙等非遗项目很独特，就喜欢上了。」刘兰娓娓道出到偏远山村发展的缘由。 刘兰平时主要工作是联系学校及研学机构，组织学生利用假期前来体验古法造纸技艺，感受非遗魅力。她参与设计的「一张纸的前世今生」「非遗+研学」课程，自开课以来，已经吸引了数千名孩子和家长前来体验。...

在浙江宁波老城区有这样一间饭店：24小时不关门，茶叶与热水就摆在入口处，哪怕不吃饭也可以进来上衞生间，或往保温杯里灌壶热茶；这里的菜价九年只涨了一元钱（人民币，下同），主打一个「10元吃饱，15元吃好」。这间由的士老司机转行开设的小餐馆，有一个响亮的名字——的士大食堂，老板孙益辉用「一盏灯、一餐饭」向过去的同行们传递温暖，也向都市夜归人们释放善意。 ◆文/图：香港文汇报记者 俞昼 浙江宁波报道 「孙老板，我手机快没电了，你的充电线借给我用用。」下午一点半，刚把的士在门口停好，司机钱师傅就熟门熟路地穿过摆满热菜的柜枱，迳直走到孙益辉的身边，「抢」走了他正在使用的手机充电线，然后笑呵呵地拿着餐盘，打起菜来。「今天的葱煎小鲫鱼看起来蛮不错的，幸好我来得早，不然就吃不到了！」钱师傅选了两荤一素，又打了满满一碗饭，「见缝插针」地找了个座位，一边吃一边与邻座的食客聊起天来。 考虑司机痛点 店铺选址方便停车 像钱师傅这样的顾客，孙益辉每天要接待近千人，其中绝大多数都是的士司机，而这也是他开设「的士大食堂」的初衷。「我今年51岁了，人生中有18年都在路上跑。」孙益辉告诉香港文汇报记者，1997年，他与弟弟承包了一辆出租车，一人开白班，一人开夜班，用车轮见证了宁波的发展与变化。「2015年，弟弟说自己年纪大了，想换份不用到处跑的工作，后来他拿出积蓄在近郊办了个厂，我们这对十几年的『的士』拍档也就散了伙。」 没了拍档，孙益辉也动起了转行的念头。思来想去，他决定从自己以前当司机的痛点入手，开一间专门服务的士司机的餐馆。「开的士，赚钱就是与时间『赛跑』，很多司机经常以馒头果腹或是饿着肚子开车……」孙益辉回忆道，当年他最怕的两件事，一个是饿了没饭吃，一个是没地方上厕所。「为了解决这两需求，不知道被抄了多少次牌，所以都是能忍则忍。」长年饥一顿饱一顿的生活，让他至今仍饱受慢性胃病的折磨。 「因此，当我想到要开餐馆时，第一个关注点就是地段——要方便停车，最好是下车就能进店吃饭的那种。」转悠了小半个月，孙益辉看中了如今的店址——贺丞路80至82号，一个丁字路口的交叉点，道路宽阔，能同时停下好几排车。有了店址，下一步要考虑的就是菜品和菜价。「开的士赚钱不易，所以菜价不能太贵，最好一顿饭十几元就能解决，而且选择要多，菜还得是热腾腾的，这样他们吃饱了、吃好了，才有精力好好开车。」 自助打菜节省成本 亦有家的感觉 为了降低运营成本，最开始餐馆只招了两个炒菜的师傅，其他杂活儿都是孙益辉夫妻以及他的老母亲一起干，这也使得店里的菜价能比周边便宜20%至30%。「蔬菜去年之前都是五元一份，后来实在扛不住才涨了一块钱，荤菜基本也都控制在十元以内。」为此，孙益辉隔一天就得凌晨开车去宁波市奉化区的方桥批发市场买菜，回到餐馆后睡上四五个小时便起来忙当日的午餐。到了下午三点，他会再眯上一小会儿，然后开始忙晚餐与宵夜，一直做到凌晨四点多。 然而就算再省，孙益辉也从未省过给司机师傅们准备的免费茶叶。「虽然不是什么好茶，但很浓郁，是我以前开车一直喝的茶，提神效果挺不错的。」孙益辉告诉香港文汇报记者，自从开餐馆以来，店里永远备着几斤茶叶。「那些老客来这里跟回家一样，看到罐子空了就会自己去开抽屉，帮忙把茶叶再灌满。」与此同时，为了节省人工费用，整个餐馆从打菜到添饭都是自助式的，看起来更有家的感觉。 为便利夜班司机 贴钱也营业 「其实最开始只做三餐的。」但一想到的士司机吃饭时间不固定，孙益辉便将开门的时间拉长，直至如今的24小时。「除了凌晨四点多到上午九点半，其他时间人们随时都能在这里吃上热菜。」即使在非营业时段，「的士大食堂」也从不关门，方便路过的司机师傅进来灌壶热茶，或是上个衞生间。如果实在饿了，司机师傅也可以自己开炉煮面，付款「看着给」就行。 事实上，随着夜班司机数量的减少，后半夜的餐馆是不赚钱的，有时甚至还得往里面贴钱。「以前后半夜能做两三千元，现在也就几百元的生意，还不够贴补电费。」即便如此，孙益辉依然坚持「24小时不打烊」，为的士司机留「一盏灯」，「我了解过，除了流动摊贩，基本上后半夜开着的就是些烧烤店或者酒吧，一顿饭下来少说也要四五十元，对于的士司机而言太贵了。如果我不开门，他们又只能啃干粮或者饿着肚子开车了。」

历史却很丰富，截至目前，香港共有134项法定古迹以及1,444幢历史建筑，中西交融，种类繁多。历史建筑具有多方面的学术研究及审美价值，是本地文化认同及延续的象征，对旅客而言，更是多角度了解香港的历史与人文讯息的窗口。从中环终审法院大楼到尖沙咀前九广铁路钟楼，有些古迹就坐落于繁华都市区，在每日匆匆而过的你我身边；从大馆到PMQ元创方，有些古迹活化后被赋予了文艺属性，在文青客中颇具知名度……而有些古迹则鲜为人知，更需借导赏团的指引，穿越时空回到从前，细听香港的故事。◆文、摄：香港文汇报 记者 张岳悦 【前深水埗配水库】感受欧洲古典建筑之美 2020年，位于深水埗主教山的前深水埗配水库在停用多时后被重新发现，让人得以一窥这座结合欧洲传统风格花岗石柱与仿罗马红砖拱券的建筑，更可借此了解香港百年间的供水历史。前深水埗配水库在2021年获古物谘询委员会确认为一级历史建筑，经水务署修复后在2021年12月中开始有限度开放导赏团及于2022年10月加设自助导赏游给公众参观。 该配水库的建造，源于香港开埠初期的供水需要。当时九龙半岛主要依靠地下水供水，但随着人口增长，地下水不敷使用，港英政府于是在1902年开展「九龙重力自流供水计划」，当中包括兴建九龙水塘及引水道、大埔道沙滤池及当时称为「九龙塘配水库」的前深水埗配水库，再以各大小喉管与九龙其他配水库连接，形成完善的供水网络。1904年，前深水埗配水库落成，配水库容量约9,900立方米，远超当时的前油麻地配水库（约740立方米）和已拆卸的红磡配水库（约420立方米），可供应饮用水给九龙塘、深水埗及大坑东一带居民。后来随着容量大逾10多倍的石硖尾食水配水库在1970年投入服务，前深水埗配水库才在同年正式停用。 匠心独运 细节藏巧思 前深水埗配水库被发现后，其整齐排列的花岗石柱，加上由红砖砌成的半圆拱券及混凝土拱形天花，旋即获誉为香港少有参照罗马建筑风格修建的建筑。配水库建在主教山山岗，整片混凝土天花由108条排列有致的花岗石柱支撑。而构成古典风灵魂的红砖拱券，是以欧式砌法砌成，并模仿了罗马的公共建筑风格。 配水库现时经修复，泛黄的灯光更能凸显它的古典美。旅客在配水库可感受由不同建筑材料、线条及形状构成的建筑美学，排列有致的石柱、层层递进的半圆拱券，给人感觉既庄严，又稳重，在香港亦能感受欧洲古典建筑之美。配水库建筑精妙，美观与实用兼备。它是香港第一个以圆形筑成的地下配水库，能以最短的周界达至最大的面积。配水库的上盖能防止储水受到污染，但这需要建造坚固的天花与支撑结构，因此天花以混凝土现浇筑技术来达到设计跨度。此外，配水库亦藏有不少实用精巧的设计，在导赏员的讲解下，参加者将如同上了一堂生动的历史与建筑课。 前深水埗配水库导赏团 内容：介绍配水库历史、建筑特色、活化过程等 费用：免费 预约网站：https://www.waterconservation.gov.hk/tc/ex-sspsr/booking-form/index.html 虚拟导览：https://www.wsd.gov.hk/VirtualTour/index.html 【薄凫林牧场】延续与古迹的生活化关系 坐落于香港薄扶林道的薄凫林牧场现为一级历史建筑，它既为古迹保育项目，也映照社区发展历程，更标志香港文物建筑保育趋势上的一个里程碑——由在地社群主导，凝聚地方力量，确立共同身份，使古迹与所在文化地境成为香港人共有的宝藏。开业至今，牧场一方面透过举办展览、导赏团及工作坊等方式，以多元角度演绎牧场与周边社区的连结；另一方面，也借由不同的艺术创作，在充满历史与回忆的空间中，编织新的想像。 薄凫林牧场前身为1887年建成的旧牛奶公司高级职员宿舍「宝马」（Braemar），属发展局第四期活化历史建筑伙伴计划的一部分，宿舍在2009年12月获古物谘询委员会评为一级历史建筑。2015年6月，香港明爱获选活化该旧宿舍，并特意取了薄扶林的古名「薄凫林」，为项目命名薄凫林牧场，以凸显当地的悠久历史。如今，薄凫林牧场由香港明爱及薄扶林村文化地境保育有限公司共同策划及营运，实践薄扶林独特工农业历史文化地境的保育与文化创造历程。 多元形式讲述社区故事 这个牧场并非一般的「农场」，而是一个展现的平台，联系旧牛奶公司牧场的历史与薄扶林文化地景。牧场主楼现作展览及工作坊之用，展出旧牛奶公司的文物，包括当年的乳品容器、海报、员工证、相片等，重现旧牛奶公司的历史和昔日牧场运作的情景。同时，展厅还有一部分交由薄扶林村村民小组策划，如今正由「鲁班工坊」策展，借一系列工具讲述这班匠人在村内传承技艺，改善村内环境并且建设宜居家园的故事。而牧场不时举办的特色工作坊也正由这些小组主导，如「乐根源」教授茶粿等传统食物制作，「村姑工房」以天然染料做出纯粹颜色，还有舞火龙师傅传授扎制技巧……牧场导赏团的导赏员也由村民轮流担任，从不同的角度阐释薄凫林牧场与薄扶林村的紧密关联。...