「我是当过兵的人。对于我,只有战场的转换,没有战斗的停止。」2017年2月,香港文汇报报道了严清华带领江苏省最穷的贫困村种出有机稻米「黄金米」畅销全国,变身名副其实的「黄金村」。7年后,再次面对香港文汇报记者采访,71岁的江苏常州金坛区朱林镇黄金村党总支第一书记严清华意气风发,黝黑的脸庞坚韧自信。在种出优质稻米的同时,黄金村不断开发延伸「一粒米」产业链,「我们一直在创新。」 ◆香港文汇报记者 陈旻 常州报道
1999年初,时任金坛交通局交通工程处施工队长的严清华,回到一贫如洗的黄金村任村党支部书记、村民委员会主任,那年,他44岁。「人跟人之间相比,差就差在学习上」,「一个地区的发展关键在于思想」。严清华从不断学习中获取知识与思想,改变黄金村的贫穷。修桥铺路,迁坟整治,复垦土地3,000亩。
真正令黄金村彻底摆脱贫穷的是种植有机黄金软米的「逆袭」。严清华想,黄金村地处偏远,但没有工业污染,没有旅游,反而保有一片净土,劣势成为优势。他从江苏省农科院请来专家团队,把稻种提纯复壮,保持传统粳米的韧性,新创软米的柔滑馨香。
「黄金村」牌有机软米在内地迅速声名鹊起,畅销全国,「全国文明村」「国家级生态村」「全国农民示范社」等荣誉接踵而至。2017年,黄金村入选中国农业农村部公布的第七批全国「一村一品」示范村,是江苏省唯一依靠稻米产业入围的村庄。贫穷的村庄一跃成为年经营性收入超270万元(人民币,下同)、三产总值2.46亿元真正的「黄金村」。
「黄金村其实并无黄金,以前因为穷,老百姓指望富裕,就取了个『黄金』村名。」严清华说。如今,黄金村产出的黄金软米市场供不应求,每斤卖到了22元,一亩地有纯利润3,500元。「有客户提出,我们的原料这么好,这么纯正,完全可以做成软米粉。」严清华思路顿开。他想,稻米深加工,提升高附加值,能大幅提高米的使用价值和农民收入。
「领着村民干,保证村民有钱赚」
2011年12月,严清华着手开发即食米粉,他风尘仆仆去安徽、江西抚州等地考察米粉加工设备,在村里建起1千吨即食型米粉和全自动发芽糙米生产线。「软米粉是一种保留营养成分的原生态食品。冲调性好,易于消化吸收,特别适合中老年人、孕产妇、婴幼儿。开水一冲,米香四溢。」黄金村生产的即食型原味有机米粉上市即吸粉无数。
黄金村党总支书记、村委会主任王娟说,「软米粉在市场热销,严书记可开心了!2020年,他带着我们主攻把发芽糙米和米做成米酒、米露,让米提升更高的价值。」严清华认为,「我们要领着村民干,保证村民有钱赚」。
制设备改进工艺 自研发酵型米乳
目前,除了即食性软米粉之外,还与科研院校进行深度合作,开发出「黄金村」牌发芽糙米、发芽糙米粉和炒米糕、发酵型米乳、锅粑等20种特色米产品。「全国各地每个省市都到我们村里来交流过,」严清华语气平静而自信,「黄金村可学不可超,我们一直在创新。」
2018年,严清华赴日本考察米乳制作技术。「2019年底,我们已经与日本一家企业谈妥合作细节,派出工人去日本学习的机票都买好了,日本的工厂都安排好了。」严清华轻轻叹息,「可是被突如其来的疫情中断,去不了日本,这该怎么办?」「但我们不能停止,不能放弃。」严清华说,「我们就在国内寻找有同类设备的厂家,找了好多家,最后在湖北找到一家,但他们不会做米乳。」严清华把自己研发的工艺在工厂里小试、中试,成功做出了发酵型米乳,迅速成为市场爆款。「我们的发酵型米乳与日本的酶解型米乳有本质区别,」严清华说,「日本产米乳用酶把米的结构链分解开来。」严清华结合在日本企业的考察,探索酶解工艺技术,用自制设备反覆实验、改进工艺。「我试了几千次,做出了酶解型米乳。」
已申请发明专利 新产品研发不断
「我给你尝尝。」严清华站起身,打开物品柜,取出一小瓶样品,小心翼翼地倒出一小杯递过来。香港文汇报记者抿了一口,原味米香绵柔细长,口感微甜。「我们将酶解型米乳新产品研发工艺总结撰写成产品操作规程和产品标准,已申请了发明专利,现正在国内找合适的厂家,计划今年量产。」严清华表示,他们接下来要做米豆腐、米糕、预制米饭新产品等,做成最长的有机绿色软米产业链,让不变的土地变出更高的产值。